Asiatische Gemüse, japanische und thailändische Küche sind sprichwörtlich in aller Munde und manche von ihnen gedeihen auch bei uns ohne Probleme. Gehen Sie mal auf kulinarische Entdeckungsreise – es lohnt sich bestimmt.Mitsuba, die Japanische Petersilie wird ca. 50 cm hoch, hat hellgrüne, pastinakenähnliche Blätter und liegt mit ihrem milden
Geschmack zwischen Sellerie, Petersilie und Blattkoriander. Die wüchsigen Pflanzen bringen im Spätsommer unscheinbare weiße Blüten hervor und sind winterhart – man kann davon rund ums Jahr ernten, für Suppen und als Würze. Im Freien wird ab April bis Juni ausgesät.
Die Salat-Chrysantheme wird als mild-würziges Blattgemüse roh oder angedünstet mit Reis oder Nudeln (Bami-Goreng) gegessen. Geerntet wird wie Spinat oder Schnittsalat bei 20-25 cm Pflanzenhöhe. Ist die Erntezeit verpasst, sind die essbaren gelb-weißen Blüten eine hübsche Zierde. Man kann sie auch für die Vase schneiden.
Salat-Chrysanthemen sind sehr einfach in der Kultur. Sie wachsen schnell und können vom Frühjahr bis zum August satzweise in Reihen von 20-25 cm Abstand angebaut werden.
Asia-Salate im praktischen Saatband
Die neuen Fitmacher aus der Familie der Asia-Salate sind knackig, kusprig, kalorienarm und mit pikanten oder milden Geschmacksnuancen ausgestattet. Die jungen und zarten Fernost-Gemüse passen ideal zu Fleisch- und Fischgerichten und zieren jedes Salatbuffet. Ihr größter Vorteil im Garten: ab März bis August ist Saatzeit und es dauert nur 4-7 Wochen, bis man die schmackhaften Genüsse ernten kann. Bequem und sehr einfach ist die Aussaat mit Saatbändern. Das Saatgut ist darin schon im richtigen Abstand vorgesät. Die Saatband-Packung enthält in separaten Streifen die bewährten Asia-Salate Mizuna (grün, geschlitzte Blätter, mild im Geschmack), Roter Senfkohl ‘Red Giant’ (grün-bronzefarbig, scharf), Misome (grün, ganzrandig, kresseartig mild) und Komatsuna ‘Green Boy’ (grün, fleischig, glattrandig, mild).
Trendkraut Zitronengras
Zitronen- oder Lemongras ist in Thailand, Vietnam und Indien sehr beliebt und in jedem Haushalt zu finden. Es verleiht vielen exotischen Gerichten einen unwiderstehlichen Akzent oder dem Tee einen frisch-zitronigen Geschmack. Im Wintergarten oder im Gewächshaus lässt sich Zitronengras als genügsame Kübelpflanze halten. Von den Blättern darf geerntet werden – es wächst immer wieder genügend Grünes nach. Pflanzen gibt es bei uns in den Gartencentern zu kaufen.
Die feinen Samen können aber auch ganzjährig bei warmen Zimmertemperaturen gesät werden. Die schnellwüchsigen Sämlinge können in größere Gefäße gepflanzt den Sommer im Freien verbringen. Zitronengras ist für nährstoffreiche Erde, reichlich Feuchtigkeit und regelmäßige Düngung dankbar.
